Sarımsaklı tarhana çorbası, evlerde hasta varsa ocakta da sarımsaklı tarhana çorbası var demektir. Sarımsak ile zenginleştirilmiş harika lezzetli tarhana çorbasını yaparken sarımsakların tadına dikkat edin. Bazen sarımsaklar acı olabiliyor, bu da çorbayı acılaştırıyor.
Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye sıvı yağ ekleyin ve kısık ateşte soğanı kavurun. Üzerine salçayı ekleyip biraz da salça ile kavurun ve üzerine tarhanayı ilave edip birkaç kez karıştırın. Tuzunu ve et suyunu ilave edin , kaynayana kadar belli bir süre karıştırın. Şimdi sarımsakları ekleme zamanı, tabi özellikle şunu belirtelim ki daha önce de pratik bilgilerde verdiğimiz gibi sarımsakları hafif zeytinyağının içerisinde buzdolabında cam kavanozda sakladıysanız , sarımsağın acısı gitmiştir. Yoksa, kuru sarımsaklardan dövdüğünüz sarımsakları tencereye ekleyin, fakat biraz sarımsak acı olabilir. Bu şekilde yaklaşık 7-8 dk daha karıştırdıktan sonra sarımsaklı tarhana çorbası hazır.
Sarımsaklı Tarhana Çorbası Malzemeleri
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 5 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet orta boy soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 kase tarhana