Glutensiz Beslenmede Kinoa
Birçok kişinin, henüz tanışmasa da adını mutlaka duyduğu, son yılların popüler besinlerden biri de kinoa bitkisidir. NASA’nın, astronotların beslenme programlarında kullandığı ve çeşitli diyet listelerinde de yerini çoktan almış olan bu bitki, Birleşmiş Milletler’in 2013 yılını “Kinoa Yılı” ilan etmesiyle de dikkatleri üzerine çekmiş ve oldukça popülerleşmiştir. Kinoanın bu denli popüler olmayı hak etmesi, hiç […]
Glutensiz Beslenme Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Sıcacık poğaça. Muhteşem bir pizza. Soslu makarna. Kim sevmez ki? Ortak özellikleri glüten içermeleri. Amerikalı kardiyolog William Davis ‘Buğday Göbeği’ adlı kitabında glüteni neredeyse zehir olarak değerlendiriyor ve astımdan romatizmaya, MS’den şizofreniye pek çok hastalığı glüten ile ilişkilendiriyor. Aşağıdaki rahatsızlıkları sık sık hisseder misiniz? Şişkinlik İshal Kabızlık Yorgunluk Egzama gibi deri hastalıkları Sivilce Burun tıkanıklığı, […]
Glutensiz Diyet Planı
Glutensiz diyet yapıyorsanız bir tür “kırmızı bayrak” kavramı geliştirmelisiniz. Kırmızı bayrak gıdalardaki açık ya da gizli gluten muhteviyatını kontrol etmeniz anlamına geliyor. Glutensiz diyet aynı zamanda “ekmeğe güle güle demek” ile de eş anlamlı. Tabiî ki ekmek alternatifleriniz var, olabiliyor. Bunlar pirinç ve patates unundan üretilen ekmekler (Ayrıca mısır ve pirinçten yapılan gevrekleri de kullanabiliyorsunuz. […]