Çikolatalı cheesecake tarifinin püf noktaları, ayrıntılı anlatımı, en kolay ve pratik hazırlanışını sizin için derledik.
Çikolatalı Cheesecake Malzemeleri
Taban için Malzemeler
40 adet kakaolu-kremalı bisküvi
100 gr tereyağı
1 avuç fındık
İç Dolgusu için Malzemeler
600 gr labne peyniri
300 gr krema
1,5 su bardağı şeker
4 adet yumurta
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı kakao
Üstü için Malzemeler
½ paket krema
150 gr bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı
Süslemek için Malzemeler
4 adet kakaolu-kremalı bisküvi
15-20 adet ahududu
Çikolatalı Cheesecake Hazırlanışı
Taban için; Kakaolu bisküvi, fındık ve tereyağını kum gibi oluncaya kadar rondodan geçirin ve cheesecake kalıbına bastırarak taban yapın.
İç dolgu için; Yumurta ve şekeri köpük kıvamına gelinceye kadar çırpın. İçerisine labneyi ekleyin ve pürüzsüz bir hal alıncaya kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra iç dolgu için olan tüm malzemeyi ekleyin ve hepsi harmanlanınca cheesecake kalıbına yerleştirdiğiniz tabanın üzerine dökün. 160 derece önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Cheesecake piştiğinde fırından çıkarın, bir bıçakla kalıba yapışan kenarları sıyırarak cheesecake çekerken çatlamasını engelleyin. 1 saat kadar dışarıda soğumasını bekleyin.
Üstü için; Kremayı bir sos tavasında ısıtın. İyice ısınan kremayı kenara alın ve içerisine çikolata ve tereyağını ekleyip tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Soğuması için kenara alın.
Süsleme için; Soğuyan cheesecake’in üzerine hazırladığınız çikolatalı karışımı dökün. Tamamen soğuyan cheesecake’i çıkarın ve 4 tane ikiye bölünmüş kakaolu bisküvileri karşılıklı gelecek şekilde üzerine yerleştirin.
Not: İsterseniz üzerine yaptığımız çikolatalı ganaj sosu beyaz çikolata ile de yapıp üzerine süs yapabilir veya isim yazabilirsiniz.