Bir\u00e7ok ki\u015finin, hen\u00fcz tan\u0131\u015fmasa da ad\u0131n\u0131 mutlaka duydu\u011fu, son y\u0131llar\u0131n pop\u00fcler besinlerden biri de kinoa bitkisidir. NASA\u2019n\u0131n, astronotlar\u0131n beslenme programlar\u0131nda kulland\u0131\u011f\u0131 ve \u00e7e\u015fitli diyet listelerinde de yerini \u00e7oktan alm\u0131\u015f olan bu bitki, Birle\u015fmi\u015f Milletler\u2019in 2013 y\u0131l\u0131n\u0131 \u201cKinoa Y\u0131l\u0131\u201d ilan etmesiyle de dikkatleri \u00fczerine \u00e7ekmi\u015f ve olduk\u00e7a pop\u00fclerle\u015fmi\u015ftir. Kinoan\u0131n bu denli pop\u00fcler olmay\u0131 hak etmesi, hi\u00e7 \u015f\u00fcphesiz besleyici zengin i\u00e7eri\u011finden kaynaklanmakta. Peki kinoa nedir ve tam olarak nas\u0131l bir besindir?<\/p>\n
Kinoa, boyu 1,5 metreye kadar uzanan geni\u015f yaprakl\u0131 bir bitkidir; ancak beslenmeye konu olan k\u0131sm\u0131, kinoan\u0131n tohumlar\u0131d\u0131r. Kinoan\u0131n belki de en \u00f6nemli \u00f6zelliklerinden biri, farkl\u0131 iklim tiplerinde yeti\u015febiliyor olmas\u0131d\u0131r. Milattan \u00d6nce 7000\u2019den beri Bolivya ve Peru\u2019da yeti\u015ftirildi\u011fi s\u00f6ylenen kinoa, Avrupa\u2019ya ise 1970\u2019lerde \u0130ngiltere \u00fczerinden girmi\u015ftir. T\u00fcrkiye\u2019de ise 2010 y\u0131l\u0131ndan itibaren \u00fcretilmeye ba\u015flanm\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n
Kinoa tohumlar\u0131 k\u00fc\u00e7\u00fck ve besin de\u011feri bak\u0131m\u0131ndan da olduk\u00e7a zengindir. Bu \u00f6zelli\u011fi ile eskiden beri hayvan ve insan beslenmesi i\u00e7in kullan\u0131lmaktad\u0131r. Asl\u0131nda bir tah\u0131l olmasa da, tah\u0131llar grubunda de\u011ferlendirilen kinoa; karbonhidrat, aminoasitler, mineraller, vitaminler ve proteince zengindir.<\/p>\n
Demir, \u00e7inko, kalsiyum, magnezyum gibi mineraller ile C, E ve B vitaminleri ve folik asiti de bolca bar\u0131nd\u0131ran kinoan\u0131n hem bu kadar zengin i\u00e7eri\u011fe sahip olmas\u0131 hem de gl\u00fcten i\u00e7ermemesi, gl\u00fcten hassasiyeti veya \u00e7\u00f6lyak hastal\u0131\u011f\u0131 olan, beslenme programlar\u0131nda tah\u0131l \u00fcr\u00fcnleri yer almayan ki\u015filer i\u00e7in de avantajl\u0131d\u0131r. Ayr\u0131ca proteince zengin olmas\u0131, vejetaryenlerin ve veganlar\u0131n protein ihtiyac\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131lamas\u0131 i\u00e7in yeterlidir.<\/p>\n
Kinoay\u0131 \u00e7e\u015fitli \u015fekillerde beslenme program\u0131na dahil etmek m\u00fcmk\u00fcnd\u00fcr. Kinoa, \u00f6\u011f\u00fct\u00fclerek un haline getirilebilir; ancak gl\u00fcten i\u00e7ermedi\u011fi i\u00e7in ekmek yap\u0131lamasa da, unla kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131larak hamur i\u015flerinde kullan\u0131labiliyor. Kinoa unundaki polifenollerin, hamur i\u015flerindeki antioksidan kapasitesini art\u0131rd\u0131\u011f\u0131 belirtiliyor.<\/p>\n
Kinoa, iyice y\u0131kand\u0131ktan sonra, pilav gibi pi\u015firilebilir veya ha\u015flanarak salatalara kat\u0131labilir. Ayr\u0131ca s\u00fctle veya yo\u011furtla kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131larak da t\u00fcketilebilir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bir\u00e7ok ki\u015finin, hen\u00fcz tan\u0131\u015fmasa da ad\u0131n\u0131 mutlaka duydu\u011fu, son y\u0131llar\u0131n pop\u00fcler besinlerden biri de kinoa bitkisidir. NASA\u2019n\u0131n, astronotlar\u0131n beslenme programlar\u0131nda kulland\u0131\u011f\u0131 ve \u00e7e\u015fitli diyet listelerinde de yerini \u00e7oktan alm\u0131\u015f olan bu bitki, Birle\u015fmi\u015f Milletler\u2019in 2013 y\u0131l\u0131n\u0131 \u201cKinoa Y\u0131l\u0131\u201d ilan etmesiyle de dikkatleri \u00fczerine \u00e7ekmi\u015f ve olduk\u00e7a pop\u00fclerle\u015fmi\u015ftir. Kinoan\u0131n bu denli pop\u00fcler olmay\u0131 hak etmesi, hi\u00e7 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":557,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,22,3],"tags":[69,70,54],"yoast_head":"\n